Producción principal · Manchuela Conquense
Trigo, cebada, espelta y trigo khorasan cultivados en nuestras tierras de Motilla del Palancar (Cuenca), solo con agua de lluvia y sin químicos.
Nuestra producción principal
El cereal ocupa la mayor parte de nuestras 600 hectáreas. Casi siempre lo sembramos donde el año anterior hubo legumbre, para que aproveche el nitrógeno que ella deja en el suelo, y crece solo con la lluvia y el frío del invierno conquense.
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Nuestro cereal principal. Sembramos distintas variedades de trigo blando para panadería y pienso ecológico.
En primavera el trigo está verde y salpicado de amapolas: es lo que pasa en un campo donde no se echan herbicidas. Lo sembramos en parcelas que antes tuvieron legumbre y crece sin riego, a más de 800 metros de altitud, al ritmo que marcan la lluvia y el frío.
Usos habituales
02
Nuestro cultivo más tradicional.
La cebada es el cereal de siempre en el secano de la Manchuela. Aguanta bien el frío y la poca lluvia, y entra de forma natural en la rotación con las legumbres. La cosechamos con el verano, cuando el campo se pone del color del pan.
Usos habituales
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Cereal ancestral ideal para el secano de climas fríos.
La espelta es un trigo antiguo y rústico. Soporta los suelos pobres y los inviernos duros mejor que el trigo moderno, por eso se da tan bien en nuestras tierras. Su grano viene vestido, protegido por una cascarilla que se quita antes de molerlo, y su harina da panes de sabor intenso.
Usos habituales
04
Trigo duro milenario, sin modificación genética, para panadería selecta.
El khorasan toma su nombre de una antigua región entre Irán y Asia central. Es un trigo duro de grano grande, alargado y de color ámbar, que no ha pasado por la mejora genética del trigo moderno. Su harina se aprecia en panes y pastas especiales.
Usos habituales
Del campo al obrador
Cada cereal tiene su destino. Cuéntanos el tuyo y te diremos qué tenemos disponible en cada campaña.
Harina de trigo blando, espelta y khorasan para pan y repostería.
Trigo · Espelta · Khorasan
Grano ecológico certificado, cultivado en secano, listo para moler.
Todos los cereales
Cereal para piensos de ganadería certificada en ecológico.
Trigo · Cebada
Cebada ecológica de secano para malta.
Cebada
Rotación
Alternamos cereal y legumbre para que la tierra se abone sola. Conoce la otra mitad del ciclo y cómo trabajamos el campo.
Preguntas frecuentes
¿No encuentras tu respuesta? Escríbenos y te contestamos desde la finca.
Es un trigo duro antiguo (Triticum turanicum), de grano grande, alargado y de color ámbar, que no ha pasado por la mejora genética del trigo moderno. Se usa sobre todo en panadería selecta y en pasta.
La espelta es una especie de trigo antigua y más rústica. Aguanta mejor los suelos pobres y el frío, y su grano viene vestido, protegido por una cascarilla que se quita antes de molerlo. Con su harina se hacen panes de sabor intenso.
No. Todo nuestro cereal es de secano: crece solo con el agua de la lluvia, en la tierra roja de Motilla del Palancar, a más de 800 metros de altitud.
Sí. Nuestra producción ecológica está certificada por Sohiscert, según el reglamento europeo de agricultura ecológica, y contamos también con la certificación Bio Suisse.
Escríbenos a gerencia@fuentedelchopo.com con el cereal que te interesa, la cantidad aproximada y para qué lo necesitas. Te contestaremos con la disponibilidad de la campaña.
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